Acheter directement au producteur

Le plus simple est d’adhérer à une AMAP (Association pour le maintien de l’agriculture paysanne). En Suisse, ce principe se décline sous la formule « agriculture contractuelle de proximité ». Dans les deux cas, il s’agit d’un partenariat entre un groupe de consommateurs et un ou plusieurs agriculteurs. Les consommateurs s’engagent à payer à l’avance une part de la production et reçoivent régulièrement des « paniers » remplis de produits de la ferme.

Attention ! Si vous faites de longs trajets en voiture pour aller chez le producteur, vous risquez de perdre les bénéfices de l’achat local. Il est donc primordial que le point de distribution se trouve près de chez vous.

Acheter sur un marché local

Acheter au marché ne garantit pas des produits locaux et de saison. Pour connaître l’origine de ses produits, il faut interroger le vendeur.

Commander des paniers par internet

Certains sites proposent des gammes de produits régionaux et de saison à commander en ligne et livrés à domicile. Ce système demande la plus grande vigilance. Il est crucial de se renseigner sur l’origine des produits pour éviter d’acheter des graines de tournesol bio… chinoises.

Acheter dans un supermarché

Cette option demande le moins d’organisation, mais le plus de réflexion. Avant de choisir un produit, il faut se poser plusieurs questions.

• Quels sont les fruits et légumes de saison ? Des calendriers des saisons des fruits et légumes peuvent être commandés à différentes organisations ou consultés en ligne.
• D’où proviennent les aliments ?
• Achetez uniquement des denrées dont l’étiquetage prouve l’origine locale.
• Ces légumes ou ces fruits ont-ils été cultivés sous serre chauffée ?
• En l’absence d’obligation à déclarer les produits venant de serres chauffées, il faut tenir le raisonnement suivant : acheter des produits de saison garantit qu’ils n’ont pas été produits sous serre chauffée. A l’inverse, des légumes d’été produits localement en hiver ou au printemps proviennent à coup sûr de serres chauffées.

Autres conseils pratiques

Soyez cohérents ! Evitez de tomber dans des pièges classiques comme :

• acheter des produits bio transportés en avion (possible en France) ;
• parcourir une longue distance en voiture pour acheter des produits locaux.

D’autres réflexes écologiques sont bienvenus, par exemple consommer les produits les moins transformés et les moins emballés possible.

Difficile de se passer de bananes ou d’oranges. Heureusement, bien que provenant de loin, ces produits n’ont pas un bilan de CO₂ trop négatif s’ils ne sont pas transportés par avion. Les bananes, par exemple, arrivent par bateau. Les pêches ou les oranges sont habituellement transportées par camion d’Espagne ou d’Italie. Ce n’est pas la panacée écologique, mais c’est déjà beaucoup mieux que des myrtilles transportées par avion d’outre-Atlantique. Si vous craquez pour un fruit exotique frais et juteux, par exemple un ananas, favorisez ceux qui sont issus du commerce équitable et de l’agriculture biologique.

Comment savoir si un produit a été transporté en avion ?

Plus un produit vendu est frais, facilement périssables (asperges, cerises, fraises, etc.) et importé d'un pays non européen, plus il y a des chances qu'il soit arrivé en avion. En Suisse, la solution la plus simple est d’acheter des produits avec le label bio (bourgeon de Bio Suisse, Naturaplan de Coop, Bio de Migros ou de Manor), qui interdit le transport par avion.